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3.1 Vorbereiten der Melasse

Die Qualität der Melasse wird im wesentlichen durch ihren Zuckergehalt bestimmt. Die Zusammensetzung der Melasse kann je nach Herkunft variieren. Daher stellt die Melasse ein sogenanntes komplexes Nährmedium dar, d.h. Rübenmelasse enthält rund:
50% Saccharose
20% Wasser
10% Salze organischer Säuren
20% Stickstoffverbingungen
Bevor die Melasse in den Fermenter gelangt, mußsie vorbereitet werden :

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